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上海食品进口报关公司:如何鉴别进口红酒的优劣和真伪? 文章内容
上海食品进口报关公司:如何鉴别进口红酒的优劣和真伪? 上海食品进口报关公司 上海食品报关公司 上海食品进口报关
如何鉴别进口红酒的优劣和真伪? 怎样区分进口红酒的品质?
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外观检查 根据不同的葡萄品种和产区气候条件,葡萄酒的色泽各不相同。如果你有一瓶葡萄酒,你认为应该是浅白色,它却透着一股棕黄的色调;或是一瓶新鲜的红葡萄酒带有一些棕色的色泽,那他们可能是已经被氧化了,喝起来会索然无味。
无论色泽如何,葡萄酒都应显得清澈明朗。葡萄酒体如果给你一些云雾状的感觉,通常是由于被细菌侵入了。不过如今这种情形极为少见。不过,可不要把这种云雾体和摇晃后产生的沉淀物混为一谈。一瓶成熟的红葡萄酒会产生些许暗色粉状或沙砾质感的沉淀物。应该把酒瓶立直放上一天,让沉淀物澄清后再倒酒。
千万不要买那些瓶塞顶部和瓶口没有吻合平整,或是没有低于瓶口的葡萄酒。一个葡萄酒瓶塞从瓶口突出是这瓶葡萄酒 “过熟”的潜在标志。你得查看葡萄酒瓶瓶颈处酒体的高度不能太低。尽管总会有些差异,但是大部分的葡萄酒酒体高度都应该稳在瓶颈以上。
香气检查 当你察觉某瓶葡萄酒有问题时,不用胆怯,把它退还给商店,或引起葡萄酒的侍者的注意。他们应该马上给你换一瓶。
不过,你只能在某瓶葡萄酒有问题时才可以退换。仅仅不喜欢某瓶酒是不可以退还的。这个规则的唯一例外是,这瓶酒由你的侍者推荐的,而他的说法跟端上来的酒大相径庭。
雪莉酒味——如果你有瓶闻上去有雪莉酒的气味的酒,那它可能已经被氧化了,而且有问题。 醋味——一瓶闻起来像醋的葡萄酒已经被氧化了,不宜饮用。 烧焦的火柴味——如果一瓶葡萄酒开瓶后气味很重,有烧焦的火柴味,那么不要立即饮用这瓶葡萄酒。把它放上十分钟,这种气味将会散发掉。 臭鸡蛋味——这是葡萄酒发酵过程中硫化氢的气味,也是酿酒工艺低劣的标志。试着把酒放上几分钟透透气,如果没什么效果,那就别喝这瓶酒。 霉味或陈腐味——这表明这瓶葡萄酒由于没有塞好瓶塞而走味了。这是由于瓶塞受到TCA(氯苯甲醚)的污染,并转移到葡萄酒本身而引起腐坏。如果这瓶酒只是受到部分影响,那它只是气味和香型上比较沉闷单调。不过,如果它完全走味,这瓶酒就喝不得了。
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